С чего начать открытие кафе?

Мне предлагают взять в аренду кафе,которое уже действует.Но я не представляю с чего нужно начинать,чтобы всё было правильно и по закону.Договор аренды заключу.....а дальше что?Разрешение наверно какое-то нужно?